美大集成灶:大寒来碗广式腊味糯米饭 暖笠笠锦州
发布时间:2022-10-20 12:50:29 来源:基杰五金网
大寒,是24节气中胶印油墨的最后一个寒气之逆极,故谓大寒而一年终章,也就至此轮回
# 广式腊味糯米饭 #
大寒来临之际,南方家家户户便会煮上一锅香喷喷的广式糯米饭,切好一片片的腊肉、腊肠,再加上香菇、菜粒和豉油,腊香和豉香交融,渗入晶莹香滑的糯米饭,最后再撒上香脆的花生米,整体口感丰富,软糯油润,以此来迎接传统节气中最冷的一天。
充满糯米的年味
为什么一到过年,饭桌上的主角都是糯米类的食物?
1.中医认为糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。脾胃温暖后,人的气息就会变得相当顺畅,从而起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。
2.临近春节,糯米比起大米来,含有更多支链淀粉,更容易被分解成糖,天然适合做甜食,增强喜悦感。
如何制作正宗的腊味糯米饭?
01 精选食材,尽享地道滋味
在这碗腊味糯米饭中,广式腊肠堪称灵魂,肥者如琥珀,瘦者如蜜蜡,紧实的肌理,饱满的色泽,吃一口便是回味无穷。
很多家庭都有自制腊肠的习惯,最好的腊肠选肉是土猪肉,对腊肠口感也十分讲究,肥瘦比例偏爱3:7,吃起来肥而不腻;自家制的腊肠不需要花哨的调味料,糖、盐、水、烧酒按比例配合就能成就一份美味,清蒸、炖煮、爆炒、烤制,都是一道绝佳风味。
02 美大神助攻,烹出好味道
上好的食材,需要上好的烹饪工具,美大蒸烤一体集成灶,蒸烤炖煮爆炒涮焖样样精通,一机搞定八大菜系;搭载精控火候技术,无极调火,大小火任意调节,锁住每一份原汁原味;超大容量蒸烤箱,搭载热风循环系统,让每一粒糯米饭全方位均匀受热,色泽莹润,口感软糯有嚼劲。
最后附上一份广式腊味糯米饭食谱
暖笠笠的年味,安排!
食材
主料:糯米、粘米、腊肉、腊肠
辅料:虾米、香菇、葱花、香菜末、花生碎、鸡蛋
调料:盐、蚝油、酱油
做法
1. 使用美大集成灶蒸箱,提前蒸好糯米饭、粘米饭,肉、腊肠、香菇切粒备用;
2.管帽 将蛋黄加入米饭,充分搅拌均匀;
3.使用美大集成灶无极调火,中火炒香腊肠、腊肉、虾米香菇、加少许汤煮沸加酱油、蚝油调味倒出备用;
4. 热锅过油、倒入米饭炒散加少许盐继续翻炒均匀、加入前面调好的材料继续翻炒、炒至米饭粒粒散开飘出香味盛出撒上葱花、香菜末、花生碎即可。
有了腊味,年味还会远吗?
对现代都市人来说
腊味手机回收几乎等同于越来越珍贵的年味
一碗糯米饭勾起回家的念想
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